其实都说龙虾是舶来品，但不尽然，这是误导。盱眙龙虾据科学考证，在盱眙县境内一亿年前的岩石中发现了龙虾化石的踪迹，不过近年来由于食用龙虾的食客越来越多，国内龙虾入不敷出，才从国外大量进口罢了。
刘谦讶然注目这个女士，能参加盱眙龙虾节的特邀嘉宾，是具有国际水准的美食品评大师，他因为年老体衰嗅觉和味觉下降，开始专注学术研究，已经很少参与这种品评了。只是田春亮对刘孙悦宁的身份讳莫如深，他才没有开口询问，如今看她说的精辟入里头头是道，心里搜肠刮肚也想不出对方到底是谁。按理说国内美食界包括港澳台地区，他不说全部认识，也起码认个八九不离十，但这个女人他也是连名字第一次听说。没想到开口就这么有见地。
美食家都有极强的控制力，这盘龙虾最多八个，三个人吃了六个便放下镊子开始天南海北的聊天。真正的美食家除却品尝香茗外，是绝对滴酒不沾的，否则污浊了味蕾，品尝不到至极的美味，才是世间最大的悲哀。
没聊多久，服务员再次敲门进屋，“爆吴花请慢用。”
摆在三人面前的，是一只长条浅盏，这道菜是采用江浙沿海的墨鱼肉烹制而成，采用最鲜嫩的端头墨鱼，刀花交叉井字切块，入水半沸捞出，然后橄榄油烧热炝锅，投入葱花姜末蒜末，炒香之后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆烹炒，在颠勺过程中，放入绍兴料酒白糖味精精盐，临出锅时放入湿淀粉勾芡淋上黑胡椒粉盛盘成菜。
这道菜最大的特点是保留墨鱼肉的鲜嫩胶滑，微辣灼口，刺激舌尖，黑木耳润肺生津，青豆糯而不腻，玉兰片清脆爽口。
三人不约而同的伸手夹菜，入口品尝。
良久，田春亮拍桌子埋怨，“老刘，我这才发觉这菜有问题啊。”
刘谦一口菜刚咽下去，愕然道：“啥问题？”
田春亮郁闷道：“我也不是来帝王宴餐厅一次两次，感情以前吃的那些都不正宗啊。这才是地道的江浙菜。”
刘谦哑然失笑。
田春亮闷闷道：“感情这菜式还得分人来做，这下子被刘家养刁了胃口，以后吃不到岂不是味同嚼蜡了吗？”
刘孙悦宁微笑着道：“田哥想吃了可以给刘家同学打电话呀，他在美食大学还有三年呢，总有你吃腻的时候。”
田春亮摸摸肚子笑道：“腻倒是不腻，恐怕钱包受不了，这小子的菜价太狠了。”
两人同时哈哈大笑。
刘孙悦宁有些唏嘘，“田哥这话也有道理，不过相对于港澳来说，这儿的菜已经是良心价了。就是在李首富家中做客，也吃不到这么精美的菜肴。如果环境再优雅一点，恐怕我要忍不住常驻京城了。”
两道菜一扫而空。三人对刘家的手艺佩服万分。刘谦还差一点毕竟他吃过好几次刘家亲自掌勺的菜肴，刘孙悦宁确实被惊艳住了，至于田春亮，后悔貌似自己以前吃的假帝王宴！
两道菜吃罢。对后面的菜开始非常期待。只是美食评论家都是养生的专业户，晚上一般情况下都是少食不食，美食当前，自然纠结的不知道如何是好。只是心里想着免不了回家在跑步机上弄个几千步消食。
第三道菜是清汤羊脑。
这道菜是从淮扬菜中清炒鸡脑演化而来。
采用小尾山羊，取脑入锅加料酒浸泡，然后加枸杞洗净泡软，采用京城玉泉山水文火五分钟，加玉田包尖菜心几片投入其中，绿白相间，汤水浓郁香澈，用调羹入口，香滑美味，是一道极具水准的菜肴。
三个人仿佛商量好了一样，齐齐的分吃完毕，依旧觉得难以舍弃盆中的清汤，大调羹撇没了才甘心放弃。
三道菜用时一小时，三人吃饭却只不过半小时而已，其余的时间全都用来等待。直到服务员告知只有三道菜后，田春亮才有些遗憾的道：“要不是晚间不能多吃，再上三道才刚刚解馋。”
刘孙悦宁忍俊不禁。
刘谦瞥了他一眼，田春亮一时间摸不着头脑，恍然想起什么，连连抱歉道：“今晚上光顾着吃了，没谈正事，这是我的错，老哥担待担待。”
刘谦叹气道：“也不怪你，我都没来得及开口，生怕说话耽误吃饭，被你俩抢了去。”
三人又是一阵笑。
约莫半小时后，换了衣服的刘家进门和三人打招呼。
田春亮拍着刘家的肩膀道：“由手艺看人，本来来之前还不相信你能写出九十八篇的论文，现在吃了你三道菜，不得不佩服长江后浪推前浪，后生可畏啊！”
刘家连连谦虚。
田春亮道：“赶明儿你也先别去上学了，去我办公室一趟，和出版部商量一下单行本的问题。”
刘家喜出望外。没想到这么轻松。还是烹饪手艺最能说服人啊，尤其是挑剔的美食评论家们。全都靠真本事说话。
临走刘谦想要买单。刘家自然不许。他现在又不差这几个钱。话有说回来了，随着餐厅客人的增多，他已经极少下厨。很多客人即使有钱也没处吃去，除非是正好他在餐厅闲着，否则真不好遇到这种口福。
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