“另一条二号机备用的黄花鱼，斩块加调合料上蒸屉。”刘家说完，想了想，“对了，再把九号机的备用黄花放在另一个瓷盘里，一块上蒸屉。”
为了保险起见，他同时采用了二号机和九号机的干鲞。
调和料采用姜片、八角、花椒、山西陈醋、少许老抽、绍兴酒、章丘葱混合后加一升玉泉山水作为锅中水，利用煮沸的混合蒸汽浸透整个鱼身。此次调料不用精盐，因为老抽本身咸味已经足够。
又半小时后出锅。冒着热气的鲞出锅，摆在精白瓷盘中，油嫩鲜活，泛着诱人的光泽，丝丝热气升腾而出，香味扑鼻。
赵强把清洗完毕的美味测试仪放入最终石鲞成品，再次开始测试美味度。
少许后。测试后的结果让人不知所措。
“二号机成品鲞美味度78，九号机成品鲞美味度81.”赵强看着液晶显示的数字久久无语。
秦泠也纳闷了。她道：“为什么在半成品的时候美味度是最高的，做成了成品反而降低了数据？”
刘家咂舌，也有些抓狂，一时间头大如斗，他怎么也没有料到还有这种神结局。太出人意料了。
“是不是调合料的浓度有关系？”刘家嘬牙花子。
秦泠苦笑，“不排除。”
赵强插话道：“九号机在半成品的时候比二号机稍次，这制作成成品反而比二号机更胜一筹，难道这半成品也有问题？”
刘家无语道：“半成品有问题的话，岂不是第一次美味度测试没有任何意义？”
秦泠恼的皱起可爱的小鼻子，目光望向刘家，眼中带着疑惑，“可是，我记得你上次做的煨银鱼为什么那么快？难道孔令国的实验室比这里还全？”
刘家摸了摸鼻子，“这个……上次在他的实验室，我没用什么仪器。”
秦泠问：“那试了几次？”
刘家道：“三四次吧。”
“你是怎么做到的？”赵强吃惊的看着他，像是看外星人。
“就是这样做出来的啊。”刘家也挺无语的。他之所以上次能迅速的做出来，是利用他味蕾极为发达的舌头成功的。帝王宴的复原也是采用这种办法，但那个不需要写论文啊。只要自己的舌头能尝试出最佳的美味配方，照着做菜即可。统一模板，照章复制。
这次他想用仪器复原，本以为借助仪器会比他的方法要快一点，但明显不是那么回事。
煨银鱼那次，是成品菜做出来后，只交给了区永江细致的烹饪配方，而煨银鱼中的理论数据，是王铎在自己实验室做出成品菜后，逆向推理还原的。至于论文过程，则是王铎在获得正确数据后，填写几次故意搞的试错数据。
但现在既然他想发表正统的论文，就得需要按照正统的路子来走。普天下这么敏感的舌头，只有他自己有，这是不可复制的。这也是他固执采用试验仪器的原因。
本来利用自己的舌头去做最美味的食物，从来是无往不利。如今用了最先进的精密仪器，反而无从下手了。这就是野路子也正宗科班出身的最大不同。
野路子上不得台面啊，也无法去解释这种东西。这次孔令国指责他抄袭论文，未尝没有抓住王铎编造的试错数据说事的原因。
数据是环环相扣的，一次错步步错。孔令国和王铎之所以能借用他的成品，能发表出醋搂鱼和煨银鱼的论文，是因为他们正教授和特厨的身份地位加成。反之刘家要傻乎乎的拿着论文去发表，被拒稿的可能性高达百分百。因为他压根就不够斤两，在美食学术界是个彻头彻尾的新人。
真正明白临阵磨枪无法成功后，时间已经白白浪费了一上午，外加几万块钱的石首鱼。得到了一堆莫名其妙的数据，压根就没有什么用处。
一时间众人被打击的不轻。
照现在的速度，恐怕短时间内无法准确试错出最佳的湿度温度配合比。
如果这样继续下去，很容易陷入无限重复的循环。这需要成百上千次试验加海量的金钱消耗，外加无数个日夜的时间，才有可能得到最佳的美食配方。
但他们时间耽误不起。但现实的残酷告诉他们，这才是实验室的日常。按照他们的想法，要在短短一两天复原出一份失传的菜谱，对内行人来说完全是天方夜谭。一份失传菜谱的复原，是需要经年累月的数据积累和无数日夜的重复试验。这也是范丽并不看好的原因。
成功没有捷径，只有枯燥日复一日的辛勤劳动。
薄薄的区区两三页甚至只有一页几百字的论文，看似轻飘飘的没有任何分量，但这些东西都是凝聚着实验室人员夜以继日的心血。
鬼知道实验室人员究竟吃了多少苦头，才得出那些最终的准确数据。
喜欢我为食狂请大家收藏：(www.7huan.com)我为食狂奇幻小说网更新速度全网最快。