“这炒锅也是陶瓷底？”范龙问。
“对。”刘家解释着，热锅，倒油。
吴天佑对食用油味道很敏感。温度上来后，炒锅内的油压根没有任何油烟冒出。一点都不呛鼻，反而味道特别纯正，有一种沁人心脾的舒服感。
“这是什么花生油？”吴天佑实在忍不住再问。
“安徽固镇花生。特级手工压榨花生油。”
“不便宜吧。”吴天佑看着他往里哗哗倒油心疼的哆嗦。安徽固镇的花生号称白皮红果，脆而无渣，出油量最多也最香。是全国第一的花生品种。
“嗯，”刘家热完油开始葱花姜末，“五升的八百多块吧。”
嘶嘶……
吴天佑和范龙、肖才申倒吸冷气。马蛋，这真正的败家子啊。
“这调味品？一个调味一把瓷调羹啊。”
“是的，怕串味，一向是这个做法。”
的！三个人面面相觑，炒一盘土豆丝而已，用得着这么讲究苛刻嘛！
这种做法，这种食材筛选，让他仨简直无法忍受。
他们从作为老板的角度来考虑，用顶尖的调味品顶尖的食材，固然能做出美味，但得考虑成本和利润，在商言商，开餐厅就是指望赚钱，名声固然也喜欢，但钞票无疑是最最主要的。
看着刘家唰唰炒完。
这一锅用了三个土豆，二两花生油，成本大概在七十多块左右。如果加上董阳挑出的那些带疤的、泛青未熟的，成本九十也打不住。
“这成本也太高了吧。这个弄法，还有利润吗？”吴天佑忍不住开口。
“有啊，对半的利润啊。”刘家奇怪的看着他。
吴天佑两只手比划，“你看你炒的这一盘成本八九十块啊，加上房租人工压根就赔钱啊。”
刘家笑了笑，摇头。也不解释，吩咐董阳拿碟子。
董阳清洗了两个碟盘，擦的铮亮，光可鉴人。
刘家把炒好的土豆丝小心的盛放在盘子内。
卧槽！吴天佑眼珠子都瞪出来了，“你这是两盘啊。”
“是啊。”
“这这……坑爹啊……”
吴天佑语无伦次，“这一盘土豆丝连盘子底都没盖住啊，也太坑人了吧。”
他还是忍不住说了出来。
范龙和肖才申心有戚戚，丫的本以为自己开餐厅够黑了。没想到长江后浪推前浪，小家伙是黑加黑啊。
等服务员端着两盘菜出去后，刘家摘下口罩道：“享受美食的过程，这才是顾客来光临的目的。如果想要单纯的填饱肚子，喏，外出三百米灌汤包，十块钱一笼屉，绝对管饱。”
一席话，三个人仿佛醍醐灌顶。
好像抓住了点什么东西。
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